Descripción
La Cebolla de Betanzos es una variedad autóctona de Betanzos, localidad coruñesa con con gran tradición en el cultivo de este tipo de cebolla, que se ha convertido con el paso de los años en el emblema de la zona.
Esta clase de cebolla se identifica rápidamente por su forma achatada y de pequeño tamaño.
En el ámbito gastronómico son determinantes porque son menos ácidas, no sueltan tanta agua como las normales y aportan mucho sabor. En Galicia, es el ingrediente básico para las empanadas, tan típicas en su gastronomía.
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